ISO22000/HACCP食品安全管理体系国家注册内部审核员

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授课讲师：专家

课程价格：1500

培训对象：

时间地点： 2012-2-22 至 2012-2-24 广州 授课讲师：专家
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培训对象： 从事或准备从事食品行业生产、技术、检验、安全卫生与质量管理工作的管理人员。
课程信息： 培训背景:
　　一连串的食品安全问题无疑大大地改变了人们的消费方式，怎样的食品才可以令消费者放心？近期爆发的三鹿奶粉三聚氰氨事件再次为公众卫生和食品安全敲响了警钟……三鹿奶粉事件摧毁的又何止是一个知名品牌？它带我们的是给国人对整个食品行业的严重不信任感！它在拷问每一家食品企业乃至每一个中国人的诚信！
　　从种养到餐桌，中间的环节诸多，如饲料加工、种植、生产、辅料生产、食品加工、零售、食品服务、配餐服务、提供、清洁、运输、贮存和分销服务，任何一个环节都有可能受到污染，任何一个环节都存在食品质量安全风险，如果缺少一套科学的、有效的系统管理方法，企业无疑是坐在活火山口！危机就潜伏在我们的身边！
　　控制食品安全风险，从源头防治食品安全问题的HACCP（危害分析和关键控制点）管理体系越来越成为食品工业和消费者推崇的食品安全管理方法。而ISO22000标准体系则可被视作在ISO9000体系中借鉴HACCP的管理方法，对食品的质量进行更广泛、全面的管理，它更首次提出了针对整个食品供应链进行全程监管。

培训目的:
　　旨在通过两天的强化培训，使学员掌握ISO22000食品安全管理体系基础知识和内部审核的基本技能，并能够在企业推行ISO22000食品安全管理体系过程中担当内部审核员工作。

课程大纲：
第一天
食品安全管理体系概论
ISO22000 标准的产生
ISO22000:2005特点
ISO22000结构图
关键原则：相互沟通、体系管理、前提方案、HACCP原理
食品链沟通模式图
OPRP、PRP及HACCP关系
GB/T 22000-2006/ ISO22000:2005标准讲解

第二天
GB/T 22000-2006/ ISO22000:2005标准讲解（续）
设备与现场的卫生管理
食品业安全与卫生管理人员的设置
食品标示与广告管理
食品卫生之法令规章
稽核准备与管理
案例练习
食品行业的分类与特性
食品危害的鉴别与评估
危害病源的类别与防治技术

第三天
ISO22000与ISO9000的比较与分析
ISO22000与ISO15161的比较与分析
ISO22000与HACCP的比较与分析
食品安全管理体系审核知识与演练
（审核总论/审核准备/内审实施/审核报告与跟踪/审核技巧）
总复习，答疑
考试

培训讲师:
国家资深高级咨询师、培训师，具有丰富的HACCP/ISO22000食品安全管理体系咨询和培训经验。